Aprenda como preparar esse delicioso caldo de feijão com linguiça. Você vai se surpreender e espantar o frio!

Tempo: 1h (+12h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

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Ingredientes do Caldo de feijão com linguiça

  • 500g de feijão branco
  • 3 litros de água
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 150g de bacon em cubos
  • 2 linguiças calabresas defumadas em rodelas
  • 1 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 400g de tomate pelado picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Folhas de salsa picadas para decorar

Torradas

  • 10 fatias de pão de forma com grãos
  • Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho em água por 12 horas. Para as torradas, corte as fatias ao meio e coloque em uma forma. Regue com azeite e sal e leve ao forno alto preaquecido por 10 minutos. Reserve. Escorra o feijão e transfira para uma panela. Cubra com os 3 litros de água e adicione a folha de louro. Cozinhe em fogo médio até amaciar o feijão mas sem desmanchar. Reserve com a água. Em uma panela grande, aqueça o óleo, em fogo médio e doure o bacon e a linguiça. Adicione a páprica e o tomate. Refogue por 2 minutos. Junte o feijão cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura. Tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira derreta a manteiga e polvilhe a farinha, fritando até dourar levemente. Junte ao caldo mexendo até engrossar levemente. Divida entre cumbucas individuais, decore com folhas de salsa e sirva com as torradas

Fonte: Guia da Cozinha

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